おやどりの西京味噌漬け
梅雨どきは、美味しい料理で気分を盛り上げたいですね。西京味噌の香ばしさは、おやどりの深い味わいを引き立ててくれます。じっくり漬け込むことで、肉の口当たりも優しくなりますよ。
【仕込み：前日】
①西京味噌・料理酒・砂糖を混ぜ合わせて、漬け床を仕込む。
②スライス肉と漬け床を一緒に袋に入れ、よく揉む。袋に入れたまま、冷蔵庫で１日寝かせる。
【調理：当日】
③キャベツを１口サイズにカットする。小ネギを１cmサイズにカットする。
④フライパンに油を敷き、漬け込んだ肉を炒める。焦げやすいので、水を加える。
⑤フライパンにキャベツを入れ、火が通るまで炒める。
⑥肉とキャベツを器に盛り、小ネギとトマトを添えて完成。
原材料 【漬け床】
西京味噌50g・料理酒50ml・砂糖20g
【調理用】
モモ肉スライス200g・キャベツ1/２個・プチトマト2個
小ネギ適量・水50ml
準備時間：1日 調理時間：5分 分量：2人分
④で肉を炒める時、焦がさないように注意する。